第六届世界川菜大会盛大开幕 联合利华饮食策划多维度赋能川菜可持续发展

韩晓婷

   第六届世界川菜大会盛大开幕 联合利华饮食策划多维度赋能川菜可持续发展

　2023年11月16日，由广安市人民、世界中餐业联合会共同主办的“第六届世界川菜大会”正式开幕。代表、业内专家、企业代表及来自全国各地的川厨大师、美食爱好者齐聚四川省广安市，共话行业趋势、共赏川味盛宴。作为首席战略合作伙伴，联合利华饮食策划充分发挥自身资源优势及实践经验，积极搭建川厨交流、学习、切磋的平台，用心打造贴合消费者现实需求的潮流川味解决方案，多维度赋能川菜传承与创新。

　　四川省广安市，是改革开放和社会主义现代化建设总设计师邓小平同志的家乡，同时也是川东门户。作为古巴国和古蜀国文化交融的核心，广安既传承了巴国美食之典范，又汇集了蜀国美食之精华，历经千年传承和创新，积淀形成了别具一格的川菜风味。第六届世界川菜大会落户广安，将有利于充分整合广安特色餐饮产业优质资源，促进川渝餐饮产业协同发展，打造川渝合作示范区，加快广安城市品牌建设。

　　世界川菜大会诞生于2018年，旨在挖掘川菜饮食文化、聚集全球产业资源、讲述四川美食故事、展示四川区域形象、推动中国饮食文化创新发展。经过6年成长，世界川菜大会已然成为川菜产业主动融入新发展格局，丰富川派餐饮内涵，培育产业体系，打造品牌活动，联动海外华人华侨餐饮同仁共促川菜国际化发展、创造餐饮经济新增长极的国际交流平台。每年的世界川菜大会都会吸引来自全球30余个国家和地区的数千家餐饮(川菜)领军企业、数十万餐饮消费人群参与其中，成为川菜产业的风向标，潮流川味的聚焦地。本届川菜大会共有会议、展览、比赛、品鉴四大环节，涵盖了川菜的历史、文化、烹饪技艺等多个方面，将全方位展示川菜菜系的博大精深。

　　作为世界川菜大会首席战略合作伙伴，联合利华饮食策划持续深耕川菜行业多年，始终保持对市场前沿趋势和食客消费特征的敏锐洞察力，每年都会为与会餐饮从业者带来具有前瞻性的市场洞察、趋势解读、前沿分析及针对性解决方案，今年更是携手世界中餐业联合会、四川旅游学院发布《川菜产业高质量发展报告2023》，从行业现状出发，探讨川菜产业高质量发展的动力、潜力与活力，为川菜产业高质量发展提供坚实支撑，为中国式现代化贡献川菜产业的创新智慧和实践经验。

　　“川菜的灵魂在于调味，这也是联合利华饮食策划最为擅长的领域，”联合利华饮食策划西区销售总监黄伟忠表示，“我们希望能发挥自身对行业趋势和食客需求的洞察能力、强大的厨师基因和菜品研发能力以及完备的供应链管理能力，成为餐饮伙伴们的味觉外脑，助力川菜行业建立可持续发展生态圈，以健康理念、专业食材、科学标准、产业模式不断帮助餐饮伙伴巩固受众基础，稳固市场地位。”

　　川菜的精髓之一，就在于求新求变，在保留川味之“魂”的基础上，集百家之长，蓄百样之味。而川菜能保留这份特质，不断为食客带来包容、创新的舌尖享受，每一位川厨都是功不可没的幕后英雄。因此，联合利华饮食策划格外关注川厨的全面成长，并以“世界川菜大会”为平台，打造了“联合利华饮食策划杯2023世界川菜烹饪技能大赛”和“2023世界中华火锅宴大赛”，激发川厨创作灵感、激励川厨传承创新。比赛现场，川厨高手们将传统技艺与创新元素巧妙融合，上演了赏心悦目的巅峰对决，不仅带来视觉、嗅觉、味觉的多重感官享受，更诠释了川菜的最新流行趋势和超高烹饪水平。